छोला मसाला पाउडर

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घर पर चना मसाला या छोला मसाला को बनाने के लिए हम आपको छोला मसाला पाउडर बनाने की विधि या चना मसाला पाउडर बनाने की विधि बताने जा रहे है। ताकि घर पर बने छोले मसाले या चना मसाले का स्वाद और भी बढ़ जाए। वैसे तो बाज़ार में पैकेट बंद चना मसाला या छोला मसाला मिल जाता है, लेकिन घर के बने मसालों की तो बात ही निराली होती है और उस मसाले के उपयोग से बनी सब्जी का स्वाद भी लाज़वाब हो जाता है। क्योंकि घर पर बना मसाला पाउडर बाज़ार की अपेक्षा ज़्यादा स्वच्छ व स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना भी बेहद आसान होता है। आइए सिर्फ कुछ ही मिनटों में चना मसाला या छोला मसाला बनाते हैं।

छोला मसाला पाउडर

छोला मसाला पाउडर । Chhola Masala Powder Recipe

आवश्यक सामग्री । Ingredients

2 चम्मच अनारदाना
100 ग्राम साबुत धनिया
35 ग्राम जीरा
5 बड़ी इलायची
9 छोटी इलायची
10 ग्राम काली मिर्च
10 लौंग
5 ग्राम दाल चीनी के टुकड़े
6 ग्राम जावित्री
5 ग्राम जायफल
5 ग्राम तेजपत्ता

छोला मसाला पाउडर बनाने का तरीका

– सबसे पहले साबुत धनिया को बीनकर कंकड़ पत्थर निकाल कर साफ कर लें।

– अब बाकि बची सामग्री को बीनकर साफ कर लें।

Read Chhola Bhatura Recipe in Hindi

– इलायची को छीलकर दाने निकाल लें।

– जायफल को तोड़कर महीन कर लें।

– अब तवा को गर्म कर उस पर अनारदाना, साबुत धनिया को हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए।

– फिर जीरा, कालीमिर्च, लौंग, बड़ी इलायची, छोटी इलायची, जावित्री, जायफ़ल, तेजपत्ता को डालकर हल्का हल्का भून लें।

– अब मिक्सर जार में भुने हुए सभी मसालों को एक साथ डालकर बारीक़ पीस लीजिए।

– पिसे हुए सुगन्धित छोले या चना मसाला को एक एयरटाइट जार में भरकर रख दीजिए।

– जब भी छोला या चना को बनाए तब 100 ग्राम छोले में 2 चम्मच छोला मसाला डालकर सुगन्धित बनाएँ।

ज़रूरी टिप्स

– इस चना या छोले मसाले को आप 6 महीनों तक उपयोग कर सकते हैं।

– किसी भी मसाले को पीसने से पहले उसे भून लें। इससे मसालों की अच्छी खुश्बू आती है और सब्जी सुगन्धित बनती है।