नानखटाई (बिना ओवन बनाएँ)

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नानखटाई पारसी खाने का हिस्सा है जिसे ज़्यादातर लोग स्नैक्स में खाना पसंद करते हैं। आमतौर पर लोग नानखटाई को ओवन में बनाते हैं। लेकिन जिन लोगों के घरों में ओवन उपलब्ध नहीं हैं। वे लोग घर पर नानखटाई नहीं बना पाते हैं। इसीलिए आज हम आपको बिना ओवन नानखटाई बनाने की बहुत ही सरल विधि बताने जा रहे हैं। बिना ओवन के नानखटाई को हम तवा या पैन पर सिर्फ़ कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। इसके लिए नीचे दिए गए सभी सामान को किचन में एकत्रित करके रख लीजिए और फिर बताई गई विधि के अनुसार झटपट बना लीजिए।

बिना ओवन नानखटाई बनाना
Bake nankhatai without oven

बिना ओवन नानखटाई रेसपी । Nankhatai Recipe

आवश्यक सामग्री । Ingredients

250 ग्राम बेसन
100 ग्राम पिसी हुई चीनी
50 ग्राम देसी घी
1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
8 पिस्ते बारीक़ टुकड़ों में कटे हुए
400 ग्राम नमक

बिना ओवन नानखटाई बनाने का तरीका

– सबसे पहले एक बाउॅल में बेसन और पिसी हुई चीनी को मिक्स कर लें।

– फिर इस मिश्रण में बेकिंग पाउडर और छोटी इलाइची पाउडर को डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूथ लें।

– अब भारी तली वाले तवे या नॉन स्टिक पैन को गैसचूल्हे पर चढ़ाएँ।

– तवे या पैन में 400 ग्राम नमक डाल कर बराबर से फैला लें।

– अब पैन या तवे के बीच में एक जालीदार स्टैंड रख दें जिसके ऊपर नानखटाई की प्लेट रखेंगे।

– जब तक तवा या पैन गरम हो तब तक नानखटाई बना कर रख लें।

– नानखटाई रखने के लिए एक प्लेट में थोड़ा देशी घी चारों ओर लगाकर चिकना कर लें।

– नानखटाई के गुथे हुए आटे से छोटी लोई काट लें।

– इन लोई से छोटी छोटी और चपटी कुकीज़ बना लें।

– इन कुकीज के ऊपर कटे हुए पिस्ते के टुकड़े लगा कर चिकनाई लगी प्लेट में रख दें।

– इसी तरह से सारे गुथे हुए आटे की नानखटाई बना कर चिकनाई लगी प्लेट में थोड़ी थोड़ी दूर पर रखते जाएँ।

– नानखटाई से भरी हुई प्लेट को जालीदार स्टैंड के ऊपर रखकर अच्छी तरह ढक दें।

– इसे धीमी धीमी आंच पर 15 मिनट तक बेक होने दें।

– लगभग 20 मिनट बाद जब नानखटाई अच्छी तरह से फूल जाएगी और हल्की सी ब्राउन हो जाएगी तब इन्हें आंच से उतार लें।

परोसने का तरीक़ा

– जब नानखटाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए तब इन्हें टेस्ट करें

– नानखटाई को एयर टाइट कंटेनर में भर कर रख लें और अब जब भी मन करे, तब नानखटाई के स्वाद का आनंद उठाएँ।