पोहा ढोकला

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ढोकला एक लाजवाब गुजराती डिश है। जिसे कुछ ही मिनटों में बनाकर आप नाश्ते में सर्व कर सकते हैं। ढोकला सूजी, बेसन, चावल आदि के बनाए जाते हैं। लेकिन आज हम आपको पोहा ढोकला बनाने की विधि बताने जा रहे हैं। पोहा ढोकला को बनाने के लिए सूजी, पोहा और दही का उपयोग किया है। फिर इसका घोल बनाकर इसे भाप से पकाया है। फिर इस पर तड़का लगा कर पोहा ढोकला को तैयार किया है। इसे बनाने के लिए नीचे दी गई पोहा ढोकला रेसिपी को पढ़कर झटपट बनाएँ और सभी को खिलाएँ…

पोहा ढोकला

  • Servings: 4
  • Difficulty: Medium

गुजराती खाने में ढोकला बड़ा फेमस है। क्या आपने कभी पोहा ढोकला बनाया है? तो आज हम आपको पोहा ढोकला बनाने की विधि बता रहे हैं।

आवश्यक सामग्री

  • 100 ग्राम पोहा
  • 50 ग्राम सूजी
  • 150 ग्राम दही
  • 1 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 छोटा चम्मच इनो फ्रूट साल्ट
  • ¼ चम्मच चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • आवश्यकतानुसार पानी

तड़का सामग्री

  • 1 चम्मच राई
  • 6 हरी मिर्च (बीच से लम्बाई में कटी हुई)
  • 6 कढ़ी पत्ता
  • 1 चम्मच तेल

गार्निश सामग्री

  • 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया

पोहा ढोकला रेसिपी

  • सबसे पहले सूजी को एक बर्तन में छान लें। एक कटोरे में छनी हुई सूजी, पोहा, दही, नमक, बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च और चीनी को डालकर मिला लें।
  • अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और अच्छे से फेंट लें। ध्यान रहे ढोकले के लिए घोल मीडियम गीला होना चाहिए। इस घोल में 2 चम्मच ईनो फ्रूट सॉल्ट डालकर फेंट लें।
  • एक बर्तन में अन्दर की सतह पर अच्छी तरह से तेल लगाएँ। इस घोल को चिकनाई लगे बर्तन में डालें। बरतन में तेल लगाने से ढोकले का घोल बर्तन में चिपकता नहीं है।
  • प्रेशर कुकर में 3 गिलास पानी डालकर इसमें एक छोटी कटोरी को रखें। कटोरी के ऊपर ढोकले के घोल वाला बर्तन रख दीजिए। फिर कुकर की सीटी निकालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए।
  • अब तेज़ आँच पर इसे 25 मिनट के लिए पकने दें। लगभग 25 मिनट बाद ढोकला पक जाएगा। ढोकला पका है या नही इसकी जाँच करने के लिए एक साफ़ चाकू को ढोकले के अंदर डालें और बाहर निकालें। अगर चाकू साफ़ बाहर निकल आए तो पोहा ढोकला पक गया है। अगर चाकू में ढोकला चिपकता है तो ढोकला अभी भी कच्चा है और इसे थोड़ा और पकाना है।
  • जब पोहा ढोकला पक जाए तब गैस बन्द करके ढोकले के बरतन को कुकर से बाहर निकाल लें।
  • एक प्लेट में ढोकले के बर्तन को पलटकर पोहा ढोकला को चौकोर आकार में काट लें।

ढोकले का तड़का तैयार करने के लिए

  • एक कढ़ाही में गरम तेल में राई, कड़ी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का लगाएँ।

परोसने का तरीका

  • इस तड़के को पोहा ढोकले पर अच्छे से फैलाकर डाल दें।
  • अब पोहा ढोकला को कटी हुई हरी धनिया से सजाकर सर्व करें।

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