वेज मोमोज

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आजकल मोमोज बच्चों से लेकर बड़े सभी ख़ूब पसंद करते हैं। वेज मोमोज बनाने की विधि बहुत ही सरल है। इसे बनाने के लिए आप अपनी कुछ मनपसंद सब्जियों को जैसे पत्तागोभी, शिमलामिर्च, हरा मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन आदि को बारीक़ काट कर रख लीजिए। फिर इन सब्ज़ियों को हल्का भाप से पकाकर रख लीजिए। अब मैदे को नरम गूँथ कर रख लीजिए। इसकी छोटी लोई बनाकर बेल लीजिए। फिर इसमें भाप से पकी हुई सब्ज़ी को भरकर लाई को मोमोज की तरह मोड़ लीजिए। फिर इनको भाप से पकाकर मोमोज सॉस के साथ सर्व कीजिए।

वेज मोमोज

  • Servings: 20
  • Difficulty: Medium

आज फ़ास्ट फ़ूड में वेज मोमोज़ हमारे बीच बहुत लोकप्रिय हैं। गरमागरम मोमोज़ का स्वाद बड़ा लाजवाब होता है। आइए वेज मोमोज बनाना सिखाते हैं।

आवश्यक सामग्री

  • 250 ग्राम मैदा
  • 100 ग्राम दही
  • ½ कटोरी बारीक़ कटा हुआ पत्तागोभी
  • 1 प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • 6 लहसुन की कलियां बारीक़ कटी हुई
  • ½ चम्मच अदरक का पेस्ट
  • ¼ कप हरा प्याज बारीक़ कटा हुआ
  • 2 हरी मिर्च बारीक़ कटा हुआ
  • 1 छोटा शिमलामिर्च बारीक़ कटा हुआ
  • 1 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
  • 1 चुटकी चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • 50 ग्राम तेल

मोमोज बनाने का तरीका

मोमो भरावन बनाना

  1. एक पैन में गरम तेल में लहसुन और अदरक का पेस्ट डालकर हल्का फ्राई कर लें।
  2. फिर इसमें प्याज और हरा प्याज डालकर फ्राई कर लीजिए।
  3. इसके बाद पत्तागोभी, शिमलामिर्च और हरी मिर्च डालकर हल्का पका लीजिए।
  4. जब सब्जियां हल्की नर्म हो जाएं तब इसमें चीनी और नमक डाल कर मिक्स कर लीजिए।
  5. अब इसे 5 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
  6. भरावन के लिए सामग्री तैयार है।

मोमो लोइयां बनाना

  1. एक बर्तन में मैदा, दही और चुटकीभर नमक डालकर मिक्स कर लीजिए।
  2. फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर नर्म आटा गूँथ लीजिए।
  3. अब गूँथे हुए आटे की लोइयां बनाकर रख लीजिए।
  4. लोइयों को पतला बेलकर इसमें थोड़ा भरावन की सामग्री डालें।
  5. अब इसे किनारे से उठाकर मोमोज के तरीके से मोड़ लीजिए।
  6. इसी तरह बाकी लोइयों के मोमोज बनाकर रख लीजिए।

मोमोज पकाना

  1. अब स्टीमर में पानी गर्म करें।
  2. इसमें मोमोज को रखकर 10-15 मिनट तक भाप में पका लीजिए।

परोसने का तरीका

  • अब मोमोज को एक प्लेट में निकाल कर मोमोज सॉस के साथ सर्वकर टेस्ट करें।